ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಇಂಧನ ಸರಬರಾಜು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದ ಅಸ್ಥಿರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಪಿಜಿ (LPG) ಗ್ಯಾಸಿನ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಟ್ಟದ ವ್ಯತ್ಯಯ ಉಂಟಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವರದಿಗಳು ಹೊರಬಿದ್ದಿವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಎಲ್ಪಿಜಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ.
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಗ್ಯಾಸಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿವೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಯ
ಅಡುಗೆ ಗ್ಯಾಸಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಗ್ಯಾಸಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಧನ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೆನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಘಟನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಕೆಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಭಾಗಶಃ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ಗಳು ಆನ್ಲೈನ್ ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸದಿರುವುದೂ ವರದಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಆರ್ಡರ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದೆ.
ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ವೇದಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ
ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ವೇದಿಕೆಗಳಾದ ಜೊಮ್ಯಾಟೊ (Zomato) ಮತ್ತು ಸ್ವಿಗ್ಗಿ (Swiggy) ಮೇಲೆ ಇದರ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಆರ್ಡರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಡೆಲಿವರಿ ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಂದೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25–30 ಆರ್ಡರ್ಗಳು ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5–10 ಆರ್ಡರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಇದರಿಂದ ವಿತರಣಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ನಿಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದು, ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಗ್ರ ಚಲನವಲನದಲ್ಲೂ ಮಂದಗತಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಡೆಲಿವರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ
ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾವಿರಾರು ಗಿಗ್ ಕಾರ್ಮಿಕರು ತಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆದಾಯವನ್ನು ಈ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆಯೇ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಆರ್ಡರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವರ ಆದಾಯಕ್ಕೂ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬಿದ್ದಿದೆ.
ಕೆಲ ಡೆಲಿವರಿ ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಗಳು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಆಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ಲೈನ್ ಇದ್ದರೂ ಆರ್ಡರ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬರುತ್ತಿವೆ. ಇದರಿಂದ ದಿನದ ಒಟ್ಟು ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಕುಸಿತ ಉಂಟಾಗಿದೆ. ಕೆಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಎದುರಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಪರ್ಯಾಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳತ್ತ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಮುಖ, ಆಹಾರದ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಎಲ್ಪಿಜಿ ಕೊರತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮುಂದುವರಿದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳ ಮೇಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೂ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಅನುಭವವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಉದ್ಯಮ ವಲಯಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಗ್ಯಾಸಿನ (LPG) ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ ಎದುರಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಟೀ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ವಿವಿಧ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆ
LPG ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟೌವ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮುಂತಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಧಾರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿವೆ.
- ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಯಾಸಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಲಭ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಇದೆ.
ಸೌದೆ ಇಂಧನ ಬಳಕೆ
ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಬದಿ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮರದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೀ ಅಂಗಡಿಗಳು, ದೋಸೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮುಂತಾದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
- ಗ್ರಾಮೀಣ ಹಾಗೂ ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಮೆನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು
ಕೆಲವೆಡೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಕೂಡ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಸು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೇ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚದ ಭಾರ
ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತಂದಿದೆ.
- ಹೊಸ ಸಾಧನಗಳ ಖರೀದಿ
- ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಲ್ ಹೆಚ್ಚಳ
ಇವುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಲಾಭಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲವೆಡೆ
- ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗುವುದು
- ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದು
- ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಗೃಹ ಬಳಕೆಯ ಗ್ಯಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಇಲ್ಲ
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವೆ ಸಮಾಧಾನಕರ ಸಂಗತಿ ಎಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕೊರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಎಲ್ಪಿಜಿ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿರುವುದಾಗಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆ ಬಳಕೆಯ ಗ್ಯಾಸಿನ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದ ವ್ಯತ್ಯಯ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
ಇದರಿಂದ ಗೃಹ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಸಂಕಷ್ಟ ಉಂಟಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸದ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯ ನೀಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಣಾಮ
ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಡಿದರೆ ಎಲ್ಪಿಜಿ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದ ವ್ಯತ್ಯಯವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹಲವು ಹಂತಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳು, ಡೆಲಿವರಿ ಪಾರ್ಟ್ನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದರ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಣಾಮ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿಯೇ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.